不简单的新食品原料——唾液酸
奶粉新秀-唾液酸的缘起
“添加DHA,促进脑部发育,宝宝头脑更聪明”——自从奶粉中添加DHA的广告语家喻户晓后,OPO、ARA等不明觉厉的词汇如雨后春笋般大量涌现,“科学育儿”的观念也随之深入人心。奶粉的成分升级,成为了新手爸妈们的关注焦点。
果不其然,细心的爸妈们发现,近两年来,不少欧美进口高端奶粉中,都添加了一种全新的、名为“SA”的成分。通过查询得知,SA的学名为N-乙酰神经氨酸,也叫唾液酸,当然,它还有一个更能为大众所认知的名字——燕窝酸。
燕窝虽价高,但自古以来,从帝王将相到贵妇美人,都有长期服用燕窝的饮食习惯,从无中断。到底是什么使得燕窝有如此巨大的新引力,让人为之沉迷呢?
答案就是唾液酸,“燕窝酸”这个俗称便是这么来的。唾液酸最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出,可以保护胃黏膜、提高免疫力、抗菌排毒素等,是人体许多组织器官的重要组成成分。而它最为人所关注的功效在于它能够促进人脑发育,调整脑细胞数量、体积、完善功能、促进神经联结网络形成,进而提高大脑的智力发展。2003年《欧洲临床营养》杂志上发表了一篇名为《唾液酸在人类营养中的价值和作用》的文章,就详细的阐述了唾液酸的对人体的重要性,文中甚至将唾液酸誉为继DHA之后可能会对婴幼儿大脑发育产生影响的重要营养成分。
于是,已有一些奶粉厂商以及母婴保健品厂商将目光聚焦唾液酸,着力研发全新升级产品,试图开拓新蓝海市场,开启行业发展的新纪元。
那么唾液酸为什么有利于婴幼儿脑部及身体发育?唾液酸又是否真的具有引领一个时代的硬核条件呢?
追本溯源 大有来头的唾液酸
唾液酸实为人体所必须的营养物质。但如果,纯依靠身体内源性合成,会跟不上生理所需,从而需要从食物中额外获取。而食物来源的唾液酸又是以复合物的形式存在,需要在体内水解为单体才能被吸收利用,特别对于婴幼儿来说,他们肝脏发育尚不完全,又处于大脑发育的关键时期,外源性摄入单体唾液酸就变得尤为重要。而在奶粉中直接添加唾液酸,刚好满足婴儿成长发育所需,关键时期助力婴幼儿大脑发育。
不过,唾液酸的摄入需慎重。这是因为只有通过天然方法提取的唾液酸,才是对身体百利无害的。此前,欧盟因没有天然生产唾液酸的菌株,使得欧洲生物科技巨头的唾液酸只能用化学法合成。化学合成法虽能够实现大规模生产,但反应条件严苛、生产工艺复杂,并且中间产物多对于后期分离纯化过程非常不利,这对于厂商而言,在成本和技术上也充满了不确定性。
幸运的是,我国已研发出了纯天然微生物发酵提纯生产唾液酸的技术。这项技术的持有者正是中科鸿基生物科技有限公司。中科鸿基成立于2010年,自成立之初,就与中科院展开了针对微生物发酵法提纯生产唾液酸项目的研究及开发。此项技术的核心原始发酵菌株SA-8(大肠埃希氏菌属,拉丁名 Escherichia coli) ,早在1993年,由中科院在自然水体中分离获得,经过紫外诱变,不停迭代培养,筛选30多代,获得了最终的高产菌株。此后,再通过食品原料进行发酵,分离得到聚唾液酸,继而水解纯化得到单体唾液酸,这样的提取方法是可以确保天然无害的,并且可以节约生产成本,更能满足工业化生产的需求,而原始发酵菌株SA-8世界仅此一株,几乎不具有可复制性,从根本上保证了目前市场的唯一性,能够最大程度保障安全和品质。其在奶粉、保健品领域的价值不言而喻。
在安全系数上,中国国家食品安全风险评估中心和中国科学院微生物研究所对其进行鉴定并对其安全性完成了评估,菌株SA-8拥有稳定的安全性。并且,不同批次的唾液酸产品更是经上海市预防医学研究院,中国检验检疫科学研究院综合检测中心、SGS 和谱尼等多家机构检测合格。而后,历经漫长的5年申报之路,中科鸿基推动该项技术提取的唾液酸成功加入国家新食品原料名录,成为该名录下唯一的唾液酸食品原料。这也就意味着,通过SA-8原始菌株发酵生产的唾液酸,亦可为孕妇、婴幼儿所食用,是真正的、唯一安全的唾液酸。
正是因为其不可复制性、全球独一性,使得这棵原始菌株已在国家菌种保藏中心作为专利菌株保藏(CGMCCNo.5585)。中科鸿基与中科院所通力合作、联合开发,如今,不仅掌握了世界领先的生物发酵提纯技术,而且形成了独家的从生物菌株到发酵方法到产业化的闭环。在研发唾液酸这一生物科技领域上,中国企业让世界望尘莫及。
以SA-8唯一菌株作为发酵菌,提炼而成的天然唾液酸对国民未来有着不可估量的潜在价值。对于即将成为父母的中国年轻人而言,唾液酸的作用将登上未来舞台,影响他们对于孕婴奶粉的购买,从而形成新的产品竞争点与决策点。对于即将新生的中国孩子而言,“少年强,则国强”,将奶粉、保健品中添加此种唾液酸,可以提升婴幼儿身体素质,从根本上可以改变中国人体体质。
“砥砺研发,功德世代”。中科鸿基携手中科院,以天然单体唾液酸为纽带,将引领国人走向更康健美好的未来。
