螃蟹一蒸就老？原来是因为你用错水了，难怪蒸出来的螃蟹不鲜嫩
2020-07-20 15:44:39来源：3-美食-食客老饕责编：江西省萍乡市点击量：84690
这几天气温正在逐步攀升，很多食材都变得难以下咽，明明都是曾经陪伴的小伙伴，但是现在就变成了相看两相厌的局面，仿佛什么都食不知味，明明白天是吸取能量最多的时候现在却变成了晚上。
夜幕的降临是各大夜市最欢腾的时刻，人们纷纷涌进各个小摊前，挑选自己喜欢的吃食，为了给明天储存能量，其他的就是为了满足自己的口欲。但是在夜晚吃太多东西的话基本上就是冒着不消化和长胖的风险。
所以大家在选择食物的时候一般都会选择一些比较低脂肪且易消化的食物，这个时候海鲜就成为了大家的不二选择，一般在晚上海鲜类的食物是卖得最好的，高蛋白低脂肪正是人们现在追求的一种生活理念和生活方式。
虽然海鲜的味道很好，但是海鲜的价格也是让很多人望而却步，一般市面上卖的海鲜价格都不便宜，就算是在地摊那也是比其他的食物贵上许多，于是很多人都会尝试着买原料自己回家做，但是这也面临了操作不到位的问题。
大家都知道一般的海鲜都有着一些比较重的味道，而且也很难被清理掉，所以操作不当的话，不仅不好吃还非常的浪费材料，今天我们就螃蟹来看，海鲜到底应该怎么处理，很多人蒸螃蟹蟹肉不鲜嫩，腥味大，原来是因为用错水了。
很多人在蒸螃蟹的时候都喜欢沸水上锅，这样会导致蟹肉在短时间内迅速的回缩，导致肉质变老，口感变差，所以我们在蒸螃蟹的时候最好是用温水，同时还需要一些特殊的手法，不是一买回来就上锅的。
螃蟹买回来后需要先养上两天左右，让螃蟹将体内的泥沙吐净，这样吃起来的时候口感会更好。接着用生姜、料酒、柠檬、食盐对螃蟹进行腌制，这样螃蟹蒸出来会非常的入味，腌制好之后再滴入几滴香油。
在锅中加入适量的水，大火将水烧至微微起汽就可以将螃蟹放入了，不要在沸水的时候放入，这样就可以保证螃蟹的肉质鲜嫩，入味鲜香。
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