豆腐这样炖着吃最香，加上一味它，每次炖一锅，吃到连汤都不剩
2020-07-18 03:24:10来源：3-美食-食客老饕责编：山东省威海市点击量：84690
我从小就特别喜欢吃豆腐，独爱它那种软软糯糯的口感，真是感叹第一个发明豆腐的人是多么的天才。豆腐的适配性也非常的高，不管是和别的食材搭配还是自己单独作为一道菜也是非常的美味。
不论是小意温柔的小葱拌豆腐，还是麻辣火热的麻婆豆腐都是脍炙人口的好菜，做得了小炒，也成得了炖菜。其中我最喜欢的就是牛盘肠炖北豆腐。很多人觉得豆腐不好入味，其实就是手法问题。
有时下班看见有牛肠买我都会买上一些，再买上一小块豆腐，回到家里动手将它它们加工，就是一道十分可口的下饭菜，不过动物的内脏不能多吃，一个月也就吃那么一两次，简直馋死人了，一起来学吧。
【烹饪步骤】
需要准备的食材有：豆腐、熟牛肠、八角、葱姜蒜、干辣椒、白酒
步骤一：买牛大肠一定要选择比较细的部分，这里的油脂会比较少一点，虽然贪吃也要注意健康。随后将牛盘肠切成小块备用。
步骤二：起锅烧油，油量不要太多，因为牛盘肠本身就是带着油的，先将牛肠下锅煸炒，然后加入准备好的八角、葱姜等佐料炒出香味，在此过程中加入适量的酱油上色，加入一定量的清水。
步骤三：在锅内加入一盖量的白酒，普通二锅头就可以了，这时将豆腐也放下去，加入适量的食用盐调味，将他们搅拌均匀，盖上盖子，开小火慢炖20分钟左右。最后大火收汁就可以装盘上桌了。
牛肠有独特的香味和嚼劲，加上豆腐的软嫩，两者的搭配就如同霸道总裁和他的小娇妻一样合适。很多人觉得豆腐不入味的原因其实就是炖煮的时间不够，俗话说得好，"千滚豆腐"，也就是说做豆腐不用担心时间长，炖煮的时间越长越容易入味。
今天的内容就到这里了，大家喜欢吃豆腐吗？赶紧试试吧。
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