随着人民生活条件的提升，对美食的需求也越来越严苛，已经不仅仅是解决好温饱问题，吃点日常的饭菜就满足，而是更喜欢多种多样的美食，比如我们在美食街上吃的串串、烧烤之类的，其中我最喜欢的就是吃鲜辣美味的麻辣烫了，麻辣烫的烹饪方式与自己选择食材的方式备受年轻人喜爱，不过你可能不了解，麻辣烫点食材也是有讲究的。
吃麻辣烫时，这4种食材是最轻的不怎么压秤，很少有人会拿，老板一看你就知道是内行人，它们的营养价值还特别丰富，相比其它食材来看，价格也不是便宜货，它们分别是鹌鹑蛋、豆制品、金针菇、以及木耳这四种，所以大家以后去吃麻辣烫可以点这四样食材准没错。下面就来给大家分享一下我是怎么做冒菜的，味道可以媲美麻辣烫，自己在家里就能做，方便又卫生，吃得也放心。
准备食材：土豆半斤、花菜200克、香菇若干、菌菇饺、黄金鱼蛋、鸭血、小鱼丸、火锅底料
烹饪具体过程：
第一步：土豆用水清洗干净，去皮切成薄片备用；花菜用手掰开，尽量掰小一点，再洗干净；香菇清洗干净放在碗内泡发30分钟后切开；鸭血洗干净后也切成小块备用。
第二步：小鱼丸、跟菌菇饺、还有黄金鱼蛋拆开包装，可以用水冲洗干净，然后装盘备用。
第三步：起锅开火倒入适量的清水，水烧开后把切好的土豆片还有花菜倒进锅内进行焯水，大约两分钟后捞出控干水分。
第四步：不用把水倒掉，直接下火锅底料，再把黄金鱼蛋、菌菇饺、小鱼丸倒进去，等到水煮开后用锅铲翻动一下，再煮上4分钟左右。
第五步：时间到了，将香菇、焯烫好的土豆、花菜、鸭血加入锅中，翻搅均匀，大概煮两分钟左右就可以关火，用余温烧一会装碗食用，就这样一道美味的冒菜做好了，吃起来鲜香味辣，非常的美味。
【烹饪小贴士】
1. 土豆片也要进行焯水，还有花菜更需要，这样吃起来味道更好，更健康。
2. 冒菜也是可以自选然后称，味道丰富不比麻辣烫差。
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