小时候特别的淘气，因为是在农村长大的，虽然条件不是很好，但是生活充满乐趣，喜欢跟小伙伴们爬在树上掏鸟窝，喜欢用弹弓打鸟，现在想想挺不好的，不知道记不记得，有些农民会上山捕捉一些小动物带回家养，或者处理好后放在锅内炸着吃非常的香，吃了不少野味。不过你可能不知道，有一种飞禽看起来又笨又呆，但是却有“动物人参”的称号。
它就是我小时候非常喜欢吃的鹌鹑了，它跟鸽子齐名个头也很小，从古代到现在都有吃鹌鹑补身体的习惯，它可以补中益气，特别适合身体比较虚弱的人吃，另外含有丰富的卵磷物质，可以有效的保护好我们的血管壁，能提升大脑记忆力，还有利于大脑发育，小孩子应该多吃。平时大家都喜欢拿鹌鹑做汤喝，今天我们来点不一样的做法，那就是酱烧鹌鹑，是不是听起来就感觉很美味呢，喜欢的朋友可以去菜市场买几只鹌鹑试试看，我家这边才6块钱一只，吃起来营养又解馋。
酱烧鹌鹑
准备食材：鹌鹑、白砂糖、清酒、酱油、味霖、孜然粉
第一步：准备好一个小锅，倒入适量的清酒还有味霖，开大火煮沸，然后转为中小火煮两分钟左右，把酒精味散发掉，当锅里面出现许多小泡泡，就可以添加少许的白砂糖与两勺酱油进去，搅拌均匀。
第二步：等锅里面煮好的酱汁烧开之后，继续煮8分钟左右，记得调为中小火慢煮，直至锅内收汁后变成浓稠状就可以关火。
第三步：买来的鹌鹑处理干净，记得要把水分晾干，这样烹饪时就不会溅到身上，准备好平底锅，开火后往锅底刷一层食用油，然后把鹌鹑放在酱汁里面裹好捞出来，再放在平底锅上煎，煎完一面后记得翻另外一面继续煎，直到两面都煎黄后，再用刷子抹酱汁刷在鹌鹑上面，等到鹌鹑煎熟散发出迷人的香味之后，夹出来装盘，然后撒上少许孜然粉就可以食用了。
就这样一份酱烧鹌鹑就做好了，好吃到飞起，外焦里嫩，一口咬下去唇齿留香，真的很满足很过瘾，好吃还不贵，吃起来比鸡肉的味道更鲜美，你喜欢吃鹌鹑吗？
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