时间在不知不觉中悄悄地流逝，，马上就是端午佳节了，又是跟家人团聚的好日子，端午作为中国传统节日，历史悠久，相传这一天是为了纪念伟大的爱国诗人屈原，并且端午节这天有很多的民风习俗，比如吃咸鸭蛋，龙舟竞渡，还有祈福消灾等礼俗主题，可以说非常的热闹喜庆。不过更重要的是，端午节这天能吃到美味的粽子。
粽子是由粽叶包裹糯米为原料，然后经过蒸制而成，包粽子所用到的粽叶也叫箬叶，虽然说有些地方用玉米叶或者荷叶来包粽子，但是用箬叶包出来的粽子有一股淡淡的清香，长度还有宽度都非常的合适，所以一般默认为箬叶就是粽叶。目前市场上有两种粽叶，分别是新鲜的湿粽叶与晒干的干粽叶。
而我家一般是上山摘采一些新鲜的粽叶来包粽子，相比干粽叶，它香气更足，包过粽子的人都知道，采好的粽叶如果不进行处理的话，很容易断裂还容易割手，直接包粽子还会破皮，这是因为新鲜的粽叶韧性不是很好，所以包粽子之前，先要把粽叶煮一下，这样不仅能杀菌消毒，还能增加粽叶的韧性。
那煮粽叶时，下锅是用冷水比较好，还是热水比较好呢？正确的做法当然是加冷水放锅里面煮。而且粽叶在煮之前还需要浸泡一段时间，再加点它，才能让粽叶变得有韧性，不破皮不容易断裂，它就是食盐。
煮粽叶的具体过程：
步骤一：选用新鲜的粽叶，可以去菜市场买，也可以去山上摘一些带回家。首先粽叶用清水冲洗掉表面的杂质以及灰尘。
步骤二：准备好大盆，往里面倒入适量的清水，然后把洗好的粽叶倒入水中，再拿一个小刷子，把粽叶表面没有冲洗掉的脏东西以及黑点刷干净。然后再准备一盆清水，加入适量的食盐搅拌均匀，然后再把粽叶倒进去浸泡40分钟左右即可。
步骤三：粽叶泡好后，连盆内的水跟粽叶一起倒入锅内，然后开大火烧开，煮的时间控制在10分钟左右。
步骤四：时间到后，立刻捞出来放进装有冷水的盆里过凉，这样粽叶才会变得更加有韧性，等到粽叶变冷后，就可以拿来包粽子了。
这就是煮粽叶的正确做法了，煮粽叶时要记得用冷水下锅，还有浸泡粽叶要记得加盐，这样煮出来的粽叶才有韧性不破皮，包粽子也很难出现破裂的现象，屏幕前的朋友们你学会了吗？
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