一到夏季，天气一天比一天热，每次去厨房做菜都是一种煎熬，而且天热食欲不振，自己好不容易顶着大热天做了几个好菜，却发现最近儿子的饭量也越来越小，身为家长真的很担心，现在正是儿子长身体的最佳时机，真的是太难了。
于是想方设法的从饮食方面下手。真是无巧不成书，前不久因为省时间，直接把几样菜混合在一起煮，没想到却打开了孩子的味蕾，一下子吃了两碗大米饭。炖的这道菜拥有众多食材，比如排骨、豆腐、洋葱、土豆等等，不仅能够补充丰富的蛋白质与维生素，营养搭配也非常的合理，荤素两全，做法也很省时间省事，家里的大人小孩都喜欢吃。
只要将这些食材按照顺序依次放入锅内炖煮，不一会儿营养丰盛的炖菜就出炉了，如果你的孩子食欲也不好，不妨跟着我学习一下做这道菜，说不定也有效果呢，下面我们一起来看看吧。
排骨大乱炖
准备食材与调料：排骨一斤、包菜、豆腐两块、洋葱、土豆、香油、老抽，生抽，剁椒、食盐、八角、料酒、鸡精、老姜、葱花
步骤一：准备一个大碗或盆倒入适量的清水，然后加一勺料酒，把排骨洗干净后放在碗内浸泡30分钟，这样排骨里面的血水就会流出来，然后到时间后用流水冲洗干净。
步骤二：老姜洗好切成片，起锅倒入两勺香油，烧至六分热后把排骨与姜片倒进去炒干水分，再放剁椒与八角炒香。
步骤三：土豆与豆腐洗好分别切成小块，包菜也用水洗好后切碎。
步骤四：翻炒片刻后加入半勺老抽与一勺生抽，再倒两碗清水进去，煮沸后转中小火慢炖20分钟，然后把切好的豆腐与土豆块倒在锅内炖10分钟即可。
步骤五：等土豆与排骨炖熟后，把切碎的包菜倒入锅中烫软，再加入适量的鸡精、食盐调味，最后再放点葱花就可以盛出来食用了。
【烹饪小贴士】
1. 排骨不需要焯水，焯水后的排骨肉质会变柴，鲜味也会有所损失，直接放一勺料酒浸泡半小时就可以了，这样煮出来的排骨没有腥味。
2. 炖煮的过程中，要按照食材蒸煮时间的不同，所以顺序要依次倒入锅内炖煮，先炖排骨，然后倒入豆腐与土豆，最后才是包菜。
就这样一道融合了众多食材营养的美味做好了，孩子连连夸赞说好吃，一下子吃了两大碗米饭，你也可以试试看，你还有什么其它开胃菜的做法呢？欢迎在评论区下方留言。
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